Coquilles Saint-Jacques à la vanille

Coquilles Saint-Jacques

Crème fraîche

Gousses de vanille

Beurre

1- Dans une poêle, faire fondre le beurre et y mettre les coquilles à dorer à  feu vif pendant quelques minutes puis tout doux sur les 10 dernières minutes.

2- Lorsqu’elles sont cuites, réservez.

3- A feu vif, dans la poêle ajouter la crème et la gousse de vanille ciselée pour que les petits grains puissent s’en échapper. Laisser réduire pour que la sauce devienne onctueuse. En cas de besoin, rajoutez de la maïzena.

4 – Remettre les Saint Jacques dans la poêle pour qu’elles se nappent de la sauce.

5 – Salez, poivrez