Crème brûlée à la vanille

50 Cl de lait entier

50 Cl de crème allégée5 jaunes d’œufs  -

4 Œufs entiers

2 gousses de vanille

150 gr de sucre  

Sucre roux pour caraméliser au moment de servir

Caramel  pour les ramequins 

1- Préchauffez le four à 140°

2- Fendez les gousses de vanille, grattez l’intérieur. Mettre les gousses et les graines dans une casserole avec le lait et la crème. Portez à ébullition et retirez du feu, laisser infuser ôtez les gousses

3- Fouettez les œufs avec le sucre. Versez le tout dans la casserole de lait crème tiède  et faire cuire très peu de temps sur feu modéré en remuant jusqu’à ce que la préparation épaississe légèrement.

4- Versez-y la préparation dans les ramequins caramélisés mettre dans un plat avec eau..

Glissez au four et laissez cuire 40 mn environ

Tous les temps , température de cuisson, et quantités sont adaptables à vos gouts et selon la qualité du fout