Flan vanillé à ma façon

50 cl de lait entier

50 cl de crème allégée

6 jaunes d’oeufs

6 oeufs entiers

2 gousses de vanille

100gr de sucre semoule

25 gr de sucre vanillé

Pour le caramel

60 gr d eau

30 gr de sucre

50 gr de beurre

1- Préchauffez le four à 150°

2- Fendez les gousses de vanille, grattez l’intérieur.

Mettre les gousses les graines et les 50 gr de beurre dans une casserole avec le lait et la crème.

Portez à ébullition et retirez du feu,.

Laisser infuser 30 mn

ôtez les gousses

3- Fouettez les jaunes d’oeufs et les oeufs entiers avec le sucre. semoule et le sucre vanillé

Versez le lait tiède doucement sur la préparation oeufs sucre

4-caramélisez un moule et versez-y la préparation.

Glissez au four et laissez cuire 50 mn environ Le temps de cuisson est donné à titre indicatif mais peut varier selon votre four