Poulet fermier à la vanille

 1 poulet

 4 oignons

 6 gousses d'ail

 1 branche de thym ( ou 1 à 2 c-à-c de thym déshydraté

 400 ml de crème fraîche (ou lait de coco)

 sel/poivre

 1 cuillère à soupe de rhum

 1 cuillère à soupe de curcuma

 2 gousses de vanille

Coupez le poulet en morceaux en morceaux,

Emincez les oignons,

.Dorer les morceaux poulet.

Ajoutez les oignons et faites revenir le tout 3 ou 4 min.

Ajoutez ensuite le mélange d’ail écrasé et le curcuma, puis

Faites revenir encore 2 min tout en remuant.

Coupez 1 gousse de vanille dans la longueur et raclez l’intérieur avec un couteau.

Ajoutez la vanille et ses graines au poulet.

Versez 2 verres d’eau,

Ajoutez le thym et la feuille de laurier

Réduire à feu doux.

Faites réduire a crème fraîche dans une casserole

Mélangée au rhum, avec l’autre gousse de vanille fendue en deux comme la précédent

Laissez infuser 15 mn

Ajoutez ce mélange au poulet dont l’eau a complètement réduit et mélangez bien.Laisser cuire encore quelques instants à feu très doux, et c’est prêt !