Poudre de vanille :
Fabrication : La poudre est obtenue à partir de gousses entières de vanille, qui sont séchées puis finement broyées.
Utilisation : Elle est pratique à doser et se mélange facilement dans les préparations, idéale pour les desserts, pâtisseries, sauces, et boissons chaudes.
Arôme : La poudre de vanille conserve les arômes puissants de la gousse entière, mais elle est souvent un peu plus concentrée en saveurs, ce qui permet une utilisation plus économique.
Durée de conservation : Elle se conserve bien à l’abri de l’humidité et de la lumière, mais peut perdre en intensité aromatique avec le temps..
Choisir entre Poudre et Grains
Pour un arôme intense et uniforme : La poudre est idéale, surtout pour les recettes où l’aspect visuel des grains n’est pas essentiel.
Pour un aspect visuel et un arôme délicat : Les grains de vanille sont parfaits dans les crèmes ou les desserts où l’on souhaite voir les petits grains noirs.
Les deux formes sont complémentaires : la poudre est plus pratique au quotidien, tandis que les grains sont parfaits pour les recettes raffinées.: