De couleur Rouge obtenue à partir de fruits murs,  séché et moulu du piment
Le paprika n’est pas seulement apprécié pour son goût, mais aussi pour ses nombreux bienfaits :
Antioxydants puissants : Riche en vitamines A, C et en bêta-carotène, il contribue à renforcer le système immunitaire et à protéger les cellules contre les radicaux libres.
Effet digestif : Il stimule la digestion en favorisant la sécrétion de sucs gastriques.
Anti-inflammatoire naturel : Grâce à la capsaïcine, il aide à réduire les inflammations légères.
Source de minéraux : Contient du potassium, du magnésium et du fer, bénéfiques pour le bon fonctionnement de l’organisme.
Présentation
Le paprika, dérivé du piment doux, est une épice emblématique d’Europe centrale et méditerranéenne. Reconnu pour sa couleur rouge éclatante et son goût subtil, le paprika est obtenu en séchant et en moulant des variétés spécifiques de piments. Selon le procédé de fabrication, il peut être doux, légèrement fumé ou relevé. Cette épice polyvalente est idéale pour colorer et parfumer vos plats.
Caractéristiques
Saveur : Douce et légèrement sucrée, avec parfois une pointe de piquant ou un arôme fumé selon la variété.
Aspect : Une fine poudre rouge, aux nuances allant du rouge orangé au rouge foncé.
Origines : Originaire d’Amérique du Sud, le paprika a été popularisé par les cuisines hongroise et espagnole.
Richesse en antioxydants : Sa couleur vibrante provient des caroténoïdes, des composés bénéfiques pour la santé.
Bienfaits
 
Utilisations culinaires
Le paprika est une épice essentielle dans de nombreuses cuisines du monde :
Assaisonnement universel : Idéal pour relever viandes, poissons, légumes, et pommes de terre.
Plat emblématique : Ingrédient incontournable du goulash hongrois, où il apporte couleur et saveur.
Marinades et sauces : Ajoutez du paprika doux ou fumé pour parfumer vos marinades, mayonnaises, ou vinaigrettes.
Grillades et rôtis : Saupoudrez-le sur vos viandes et volailles avant cuisson pour une touche gourmande.
Coloration naturelle : Utilisé pour donner une teinte rouge appétissante à vos plats, sans altérer leur goût.
Conseil d’utilisation
Le paprika est sensible à la chaleur : ajoutez-le en fin de cuisson pour préserver ses arômes et ses bienfaits. Conservez-le dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière, pour prolonger sa fraîcheur.
Conclusion
Douceur, couleur et saveurs sont réunies dans le paprika, une épice qui sublime vos recettes tout en offrant des bienfaits pour votre santé. Que ce soit pour une touche subtile ou pour relever vos plats, le paprika est un incontournable de votre cuisine !