Le Poivre Noir Sauvage, aussi connu sous le nom de Voatsiperifery, est devenu populaire il y a environ quinze ans. Considéré comme l'un des meilleurs poivres au monde, ses petits grains fripés offrent une subtilité de goût exceptionnelle, avec plus de saveurs et d'arômes et moins de piquant que les autres poivres. Il doit être acheté en grains et moulu juste avant l'utilisation. Ce poivre est délicieux avec le foie gras et se marie bien avec les viandes rouges et blanches, les coquillages et fruits de mer, ainsi que les desserts, notamment les fruits comme le melon, les fraises, les cerises, les pommes, et aussi avec le chocolat.